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Premier
さかもと農園　ほしつぶコーン

Deuxieme
長崎　槍烏賊

Troisieme
天草　天然鯛

Quatrieme
黒毛和牛もも

Cinquieme
宇城　白桃


※メニューの変更がある場合がございます。

①Premier
ゴールドラッシュと雲丹のアンサンブル
香ばしい特製チュイルを添えて

②Deuxieme
長崎槍烏賊と夏野菜のエルミジョン
ヨーグルトをソースに

③Troisieme
天草天然真鯛のポワレ　ペルノを利かせたヴァンブラン

④Quatrieme
マグレカナール　奥深いポルトソース

⑤Conguieme
ペシェブランシェ　特製パルフェ

premier

さかもと農園　ほしつぶコーン
濃厚な甘みを口当たりの良いウニ、
コクのあるコンソメのジュレと共に

deuxieme

枝豆のポタージュ
オマール海老を包んだラビオリ
ミントとライムの爽やかなニュアンス

trosieme

黒毛和牛もも肉
和牛の甘みと香りを引き出す為の
ジュ、グリル香
ガストリックの味わい深さ

quatrieme

カナダ産　活きオマールエビ

鮮烈な印象のアメリケーヌと心地よい酸味のサワークリームソースで

cinguieme

宇城白桃

宇城の白桃はコンポートに
シトロンとベルベンヌジュレが爽やかなアクセント。
アールグレイのシブーストはうっとりする様な余韻に
自家製塩ミルクアイスとのマリアージュ

※材料の仕入れ状況等によりメニューの変更がある場合がございます