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premier

さかもと農園　ほしつぶコーン
濃厚な甘みを口当たりの良いウニ、
コクのあるコンソメのジュレと共に

deuxieme

枝豆のポタージュ
オマール海老を包んだラビオリ
ミントとライムの爽やかなニュアンス

trosieme

黒毛和牛もも肉
和牛の甘みと香りを引き出す為の
ジュ、グリル香
ガストリックの味わい深さ

quatrieme

カナダ産　活きオマールエビ

鮮烈な印象のアメリケーヌと心地よい酸味のサワークリームソースで

cinguieme

宇城白桃

宇城の白桃はコンポートに
シトロンとベルベンヌジュレが爽やかなアクセント。
アールグレイのシブーストはうっとりする様な余韻に
自家製塩ミルクアイスとのマリアージュ

※材料の仕入れ状況等によりメニューの変更がある場合がございます